Johanni, der 24. Juni, markiert traditionell den Abschluss der jährlichen Spargelsaison. Auch bei uns im Hofladen sind nun die letzten Stangen des weißen Edel-Gemüses verkauft und die Spargelschälmaschine kehrt nach gründlicher Wartung und Pflege in ihr Winterlager zurück.
Obwohl in diesem Jahr die Spargelsaison wegen des kühlen Frühlings nicht ganz so lang war, ist nun die Zeit gekommen um die Triebe der Spargelpflanzen auswachsen zu lassen, damit die Pflanze ans Licht gelangt und wieder ausreichend Kraft für die kommende Saison tanken kann.
Übrigens brauchen Sie übrig gebliebene „Spargelzutaten“ wie Sauce Hollandaise nicht weg zu werfen. Vieles schmeckt auch ausgezeichnet zu Blumenkohl, Brokkoli oder anderen Kohlsorten, deren Saison „frisch vom Feld“ gerade erst beginnt.
26. Juni 2023
