Aktuelles

Ostern im Hofladen Austermann

Am 21. April ist Ostersonntag und wir freuen uns bereits, auch an den Ostertagen für Sie geöffnet zu haben! Am Ostersonntag und Ostermontag ist unser Hofladen von 10:00 bis 18:00 Uhr geöffnet, an Karfreitag und Ostersamstag regulär von 9:00 bis 18:00 Uhr. An Ostern gibt es in vielen Regionen Deutschlands besondere Traditionen. Im Münsterland wird […]

Bald beginnt die Bärlauchzeit

Bald beginnt für den Hofladen Austermann wie jedes Jahr wieder die Bärlauchzeit, die teilweise mit der Blütezeit dieser alten Gemüse-, Gewürz- und Heilpflanze zusammenfällt. Wir werden daher auch in Kürze wieder mit der Herstellung unseres beliebten Bärlauchpestos beginnen können. Bärlauch ist sehr anpassungsfähig und wächst bevorzugt in Wäldern. Als Pflanze der Krautschicht ist er ein […]

Klassische Rinderrouladen mit goldener Hirse

Rinderrouladen sind eigentlich ein österreichischer und deutscher Klassiker unter den Wirtshausgerichten. Doch immer seltener findet man dieses köstliche Schmorgericht auf einer Menükarte. „Schade eigentlich“, dachte sich Bloggerin und Kochbuch Autorin Lisa von „Koch mit Herz“. Sie entwickelt ab sofort Rezepte für den Hofladen Austermann und verwendet dabei unsere Produkte. Der „Koch mit Herz“-BlogHinter dem Food-&-Lifstyle-Blog […]

Weihnachtszeit

In der Weihnachtszeit bekommen Sie in unserem Hofladen schöne Weihnachtsgeschenke für Ihre Liebsten. Sie können sich selber individuelle Präsentkörbe zusammenstellen. Zu jedem Einkauf gibt es bis einschließlich 24.12.2018 ein kleines Geschenk zum Einkauf dazu. Lassen Sie sich von leckeren Feinkostprodukten in der kalten Jahreszeit verwöhnen. Bitte denken Sie daran, dass wir vom 25.12.2018 bis einschließlich 06.01.2019 […]

Frische Kräuter in Töpfen oder selbst schneiden

Im Hofladen gibt es seit einigen Jahren auch selbst gezogene Kräuter. Ab diesem Jahr haben wir auch Kräuter in großen Kübeln zum selbst schneiden. Ihnen steht eine große Auswahl an Kräutern zur Verfügung. Falls Ihnen jedoch trotzdem etwas fehlen sollte, können Sie gerne den Verkäufern eine Info geben.  Wir sind immer für neue Vorschläge offen. […]

Nikolaustag im Hofladen Austermann

Der Nikolaustag war ein voller Erfolg. Bei Stockbrot, Reibeplätzchen, Waffeln und leckeren Getränken haben wir einen netten Nachmittag mit dem Nikolaus verbracht. Hier sind ein paar Bilder von diesem wunderschönen Tag. Danke an alle kleinen und großen Besucher.  

Frisches Gemüse

Gemüse ist nicht nur gesund, sondern unglaublich lecker. Lassen Sie sich von Rezepten inspirieren und probieren Sie einfach mal etwas Neues aus. Wir bauen unser Gemüse selbst an und ernten dieses täglich frisch für den Hofladen. Ab diesem Jahr haben wir auch ein großes Gewächshaus für Tomaten, Kräuter und vieles mehr.   Hier ein Rezept […]

Gurkenscheiben eingeweckt

Heute möchte ich Ihnen ein paar Bilder von unseren Gurkenscheiben und deren Herstellung zeigen. In den nächsten Tagen werden nämlich die Gurkenscheiben 0,5 L und 1 L hergestellt. Zunächst werden die Gurken in Scheiben geschnitten. Dann werden die Enden aussortiert und die Gurken zusammen mit Gewürzen in ein Glas gefüllt. Jetzt fehlt nur noch der […]

Gurkenzeit 2017

Seit Ende Juni ernten wir wieder Gurken. Diese werden am gleichen Tag noch weiterverarbeitet und unter der strengen Kontrolle von Ursula Austermann eingelegt. Wir haben ein großes Team, das unsere Familie bei der Herstellung der Delikatessen unterstützt. Hier ein paar Eindrücke von der Produktion der Feinkostspezialitäten.  

Spitzkohlernte mit unserer restaurierten Bockkarre

Im Frühling hat Robert Austermann mit viel Liebe zum Detail eine alte Bockkarre restauriert. Die Wagenräder und viele Einzelteile wurden dabei vollständig beibehalten.  Allerdings ist das Fichtenholz der Karre, die sich perfekt für die Gemüseernte eignet, durch Eichenholz ausgetauscht worden. Die Karre kommt aus der Jahrtausendwende und ist ein echtes Juwel.  Aus dem Spitzkohl wird […]

Vorbereitungen für die Gurkensaison

Die Gurkenzeit beginnt in sieben Tagen. Die Vorbereitungen hierfür laufen auf Hochtouren. Hier wird gerade unser Gurkenflieger aufgebaut. Wir freuen uns schon auf die Saison. Ab Mitte Juli gibt es dann auch für die Hofladenkunden Gurken zum selbst einlegen. Diese müssen mindestens einen Tag im Voraus bestellt werden.

Erdbeeren

Start der Erdbeersaison

Endlich gibt es die ersten Erdbeeren. Die mäßigen Wetterverhältnisse, wie der geringe Sonnenschein und der immer wieder einsetzende Frost, haben dafür gesorgt, dass die Erdbeeren in diesem Jahr etwas später als beispielsweise im Jahr zuvor reif wurden. Die ersten Blüten sind darüber hinaus erfroren,  wodurch hohe Schäden in der Erdbeerkultur entstanden sind. Insgesamt haben wir […]

Rote Bete

Rote Bete Studie

Studie: Gemüse ist nicht nur ein Nahrungsmittel Superfoods sind der neue Trend und derzeit aus der medialen Diskussion zu den Themen Essen und Gesundheit nicht wegzudenken. Das ist durchaus verständlich, denn der Verbraucher, gerade in den Industriestaaten, zeigt ein zunehmendes Bewusstsein für seine Ernährung und die damit verbundene körperliche und geistige Gesundheit. Über Superfoods wurde […]

Umbau

Nach den Renovierungsarbeiten, die am 22. März abgeschlossen wurden, strahlt unser Hauptgebäude wieder im alten Glanz.