Für Personen: 4 Personen

Zutaten

  • 2 Zuckergurken
  • 2 Zwiebeln
  • etwas Rapsöl
  • 3 TL Senf
  • 200ml Sahne
  • 700ml Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer, gehackter Dill

Cremige Gurkensuppe

Zubereitung

  1. Zwiebel schälen, fein würfeln und in heißem Öl anschwitzen
  2. Die Gurken schälen, längst halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden
  3. Die Gurken zu den Zwiebeln geben und mitdünsten
  4. Mit Gemüsebrühe und Sahne abgießen
  5. Den Senf dazugeben und mit Salz Pfeffer und Dill abschmecken

Als Einlage empfehlen wir gebratene Schinkenwürfel.

 

Rezept von unserer langjährigen Mitarbeiterin Heike Altefrohne