- Kartoffeln waschen, schälen, würfeln oder raspeln.
- Kartoffeln in der kochenden Gemüsebrühe ca. 15 Minuten garen.
- Den Kürbis zerteilen, entkernen und schälen.
- Fruchtfleisch ebenfalls würfeln und in heißer Butter kurz andünsten.
- Fruchtfleisch zu den Kartoffeln geben und gemeinsam noch 10 Minuten kochen.
- Die Sahne unterrühren und alles pürieren.
- Mit den genannten Gewürzen je nach Geschmack pikant abschmecken.
Die Suppe in tiefe Teller füllen und mit Petersilie servieren.
Rezept von Johanna Austermann (Tochter)
Für
Personen: 4
