- Den Kürbis waschen, entkernen, vierteln und in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln und Fleisch würfeln.
- Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Fleisch, Kümmel und Kürbis hineingeben und bei hoher Hitze scharf anbraten.
- Immer wieder wenden, sodass zwar Röstaromen entstehen, jedoch nichts anbrennt. Nach 3-4 Minuten das Gröstl mit einem Schuss Rotwein ablöschen und so lange weiter braten bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Zum Anrichten das Gröstl auf den Tellern verteilen, mit Kürbiskernöl, Kürbiskernen und Petersilie garnieren. Wer mag brät sich parallel noch 2 Spiegeleier und gibt diese auf das Gröstl.
Das Rezept stammt aus einer Kooperation mit Lisa Shelton -Koch mit Herz-
Für
Personen: 2
