- Süßkartoffeln, Karotten und Schalotten würfeln un in etwas Fett leicht andünsten und beiseite stellen.
- Den Rondini köpfen und aushöhlen. Von innen mit Salz und Raps Kernöl bestreichen. Das überschüssige Öl abtropfen lassen.
- Den Kürbis bei 180°C ca. 15 Minuten im Backofen garen.
- Anschließend das Gemüse einfüllen und die Zwischenräume mit einer Rühreimasse ausgießen.
- Den Kürbis ca. 30 Minuten erneut im Backofen schmoren, bis die Eimasse gar ist.
Rezept von Robert Austermann
